Italiaanse restaurants doen het goed in de wereld. In de ranglijst van de vijftig beste restaurants ter wereld van S.Pellegrino staan vijf Italiaanse restaurants.
Het eerste Nederlandse restaurant, Oud Sluis in Zeeuws-Vlaanderen, staat op nummer 19. Eigenaar Sergio Herman (39 jaar, 3 Michelinsterren, Nederland) is een van de belangrijkste vertegenwoordigers van de nieuwe lichting chef-koks in Europa. Zijn culinaire hoogvliegerij is gebaseerd op vakkennis, gevoeligheid, de mooiste Zeeuwse producten en de laatste keukentechnieken.
De keuken van zijn restaurant Oud Sluis in Sluis is één groot culinair experiment.
Dit hoogstaand culinair object brengt Sergio Herman ten voeten uit: spontaan, snel, enthousiast, recht-door-zee en veeleisend voor zichzelf en zijn medewerkers.
Het portret van deze bijzondere kok en zijn uitzonderlijke kookkunst zijn verpakt in een luxueuze doos. De inhoud bestaat uit drie volumes: sergioportret, een tekst- en fotoboek waarin Sergio Herman vrij spreekt, opgetekend door Pieter van Doveren, sergiocatalogue, een kunstzinnig gerechtenfotoalbum, en sergiohandleiding, een receptencahier. Alle foto’s zijn van de hand van Tony Le Duc.
Locatie
Beestenmarkt 2
4524 EA Sluis
tel: 0031 (0) 117 – 46 12 69
fax: 0031 (0) 117 – 46 30 05
email: [email protected]
website: www.oudsluis.nl
Lunch: 12.00 – 14.00 uur
Diner: 19.00 – 21.00 uur
40 couverts
Maandag, Dinsdag en Zaterdagmiddag gesloten
Lees ook:Een vijfde restaurants Rome en Milaan van maffia
Lees ook:Italiaanse economie doet het slecht
Lees ook:Angst door toename etnische restaurants
Lees ook:Lezers tips: Goedkoop eten in Rome
Lees ook:De pizzarobot kneedt, bakt en verpakt