Pastasalade met zongedroogde tomaatjes
Gasten op komst en weer geen inspiratie? Paniek is niet meer nodig. Deze pastasalade lust vrijwel iedereen. Makkelijk te maken en ‘mm!’-reacties gegarandeerd. Steekwoorden: walnoot, geitenkaas, zongedroogde tomaat.
Ingrediënten
300-400 g pasta (penne of fusilli )
2 appels (Granny smith of andere friszure appel)
150 g verse geitenkaas in kleine plakjes
honing
50 g walnoten
100 g rucola
1 pot zongedroogde tomaatjes, in stukjes gesneden
olijfolie
zout
versgemalen zwarte peper, naar smaak
Let op: Sprenkel de honing over de geitenkaas en laat deze even intrekken of neem kant-en-klare geitenkaas met honing.
Kook de pasta beetgaar met wat zout
Schil de appels en snijd ze in smalle parten
Snijd de geitenkaas in dunne plakjes
Knip de rucola in stukjes
Meng de pasta met een klein beetje olijfolie in een grote kom
Voeg de appel, geitenkaas, walnoten, zongedroogde tomaatjes en rucola toe
Sprenkel er wat honing over naar smaak
Buon appetito!
Lees ook:Pastarucolade met abrikoos met geitenkaas
Lees ook:Pastarecept voor de thuisblijvers
Lees ook:Knolselderij op zijn Italiaans
Lees ook:Pasta Slapa Kanga
Lees ook:Pasta con rucola