De Haarlemmermeerstraat in Amsterdam is een culinaire hotspot rijker. Vino di Pino, de charmante wijnhandel van Guiseppe ‘Pino’ Alaimo, bereidt nu ook maaltijden én verzorgt catering.
Pino begon de zaak in december 2008 in eerste instantie met alleen wijnen. Maar door zijn liefde voor de originele Italiaanse keuken en zijn ervaring in de Italiaanse en Franse gastronomie – hij werkte in verschillende internationale toprestaurants – besloot hij om ook eten te gaan bereiden.
‘Ik ben drie maanden geleden begonnen met take-away maaltijden’, vertelt Pino. ‘Elke dag wordt er vers gekookt. We hebben per dag een aantal gerechten en op is op. Het menu verandert dagelijks. De pasta wordt vers bereidt in onze keuken en daarnaast hebben we ook enkele hoofdgerechten en desserts. Elk gerecht kost 4,99 euro. Ik kook de traditionele Italiaanse keuken maar wel met een moderne twist.’
Pino’s keuken was vanaf het begin een razend succes. Veel buurtbewoners weten de weg te vinden en nemen gelijk een passende wijn mee bij het gerecht. ‘Het loopt storm’, lacht de Italiaan. ‘Zo verzorgen we de catering voor verjaardagen, zakenbijeenkomsten of feestjes. Eigenlijk kunnen we voor elk evenement wat bereiden. En erg belangrijk: we doen catering voor elke portemonnee. Daarnaast kunnen we ook de drank en muziek verzorgen.’
Alleen het beste is goed genoeg voor Pino. ‘Bijna al onze producten komen uit Italië. Wat daar niet vandaan komt, haal ik bij de beste lokale winkeliers. Het geheim van de Italiaanse, veelal biologische, keuken is het gebruik van de beste ingrediënten, timing, liefde en geduld. Als de kwaliteit van het product goed is, wordt het resultaat dat ook.’
Adres: Vino di Pino, Haarlemmermeerstraat 164, Amsterdam
Bron: De Echo
Lees ook:Dé trattoria van Utrecht
Lees ook:Angst door toename etnische restaurants
Lees ook:Italiaans tomatenhapje op toast
Lees ook:Het ijsseizoen is weer geopend
Lees ook:Italiaanse keuken bereikt Noord-Korea
hallo ik ken iemand die op die foto
staat !